Degustovat piva přijela do Žatce stovka expertů

Žatec - Stovka pivovarnických expertů se minulou středu sešla v žateckém Chmelařském institutu na degustaci piv z českých odrůd chmele. Zástupci čtyřiceti pivovarů se sjeli na tradičním semináři, jehož součástí byla také soutěž Kazbek Cup.

„Máme tu pivovary z celého Česka, ale i Slovenska a Německa. Z těch velkých jsou tu dnes zástupci Plzeňského Prazdroje nebo pivovaru Budějovický Budvar či Litovel,“ prozradil předseda představenstva pořádající společnosti Bohemia Hop a Chmelařství Zdeněk Rosa. Mezi účastníky ale nechyběly ani žatecké pivovary, jako Chrám chmele a piva nebo pivovar Pioneer Beer.

Degustovaná piva uvařil sládek Jan Hervert z Chmelařského institutu v pokusném pivovaru. Hosté vyzkoušeli jak svrchně, tak spodně kvašená piva, a to až z patnácti odrůd chmele. „My jim dnes ukazujeme, jak se dá odrůda použít v různém typu piva, v různých fázích vaření a objemu. Oni si z toho pak vyberou, co jim vyhovuje a ve velkých varnách si udělají vlastní pivo,“ vysvětlil Rosa. „Z toho co teď ochutnávám bych dva vzorky z pěti hodnotil jako nadprůměrné. Ta kvalita piv z pivovarů jde obecně nahoru v průběhu let,“ řekl jeden z expertů Tomáš Kinčl z pražské Vysoké školy chemicko-technologické během degustace.

Součástí programu byl již třetí ročník soutěže Kazbek Cup. „Máme přihlášenou řadu vzorků českých i německých pivovarů. Soutěž slouží hlavně k tomu, aby se pivovary seznámily s českou aromatickou odrůdou Kazbek. Ta přidává do piva krásnou ovocnou a citrusovou vůni,“ sdělil Rosa. Výherce vybrali právě účastníci semináře. Na prvním místě v kategorii svrchně kvašených piv se umístil Chmelařský institut Žatec. Vítězem kategorie spodně kvašených piv se pak stal pivovar Radouš.