Minulý týden jsem k receptu doporučila přidat zeleninový salát, aby jídlo obsahovalo více vlákniny. Ale nejen kvůli vláknině bychom měli jíst více zeleniny. Zelenina je zároveň zdrojem vitamínů a minerálů. Navíc podporuje trávení a umožní nám lépe využít ostatní živiny. Jenže v jídelníčcích lidí, kteří za mnou chodí pro radu, jak zdravě zhubnout, vidím zeleniny velice málo.
Jakou zeleninu ale jíst v zimě? Rajčata, okurky a papriky jsou v ochodech i v zimě, ale jejich chuť není zrovna nejlepší. Navíc je tato zelenina v zimě drahá. Vždyť ledový salát je dnes dražší než maso. Jakou zeleninu tedy jíst? No takovou, kterou jsme jedli vždycky, i tehdy, když rajčata a okurky byly k dostání jen v létě. Pamatujete si, co to bylo? Přeci zelí a kořenová zelenina. A právě z ní si dnes připravíme skvělý zelný salát. Pokud máte doma kvalitní struhadlo, budete mít salát hotový za chviličku.
Zelný salát – na 2 porce budete potřebovat: bílé zelí, očištěné – 250 g, mrkev – 75 g, celer – 75 g, menší cibuli, majolku – malou lžičku, bílý jogurt 100 ml, sůl, pepř, citronovou šťávu, výběrovou šunku – 75 g, vejce a celozrnný chléb. Příprava: Zeleninu očistěte a nastrouhejte. Cibuli nakrájejte najemno. Pak si připravte zálivku z jogurtu a majolky. Té majolky dejte opravdu jen malou lžičku. Protože je tučná, tak to s jejím množstvím nepřehánějte. Do receptu ji doporučuji proto, že sníží kyselost jogurtu a přidá příjemnou sladko-kyselou chuť. Můžete ji ale nahradit i lžičkou oleje. Dochuťte pepřem, solí a šťávou z citrónu. Vše smíchejte a nechte alespoň 2 hodiny odležet. Na talíři ozdobte šunkou a vejcem a podávejte s chlebem.
Výživové hodnoty na porci: 288 kcal, 8 g tuky, 20 g bílkoviny, 32 g sacharidy, 10 g vláknina.
Vlastnosti receptu: Zelný salát potřebuje odležet. To proto, aby zelí bylo měkké a šťavnaté, ale ne tvrdé. Výhodou je, že nezvadne a tak si ho můžete připravit předem a vzít si ho krabičky s sebou do práce. Bude to skvělá svačina nebo lehký oběd. Co se živin týče, obsahuje 10 g vlákniny a to je velice pěkná hodnota. A 20 g bílkovin je také pěkné. Celkově je recept spíše nízko sacharidový, takže je vhodný jednak při snaze zhubnout, ale např. i pro diabetiky.
Chcete se poradit jak zhubnout zdravě? Jsem tady pro vás. Využijte svou konzultaci ZDARMA. Objednejte se na telefonu 777 151 594, nebo e-mailem – jarmila.hokrova@seznam.
