Restauraci stihli dát do pořádku za pouhé čtyři dny

KLÁŠTEREC NAD OHŘÍ (tz, tos) — Kontroloři z chomutovského pracoviště oddělení hygieny výživy 10. října navštívili známou kláštereckou restauraci Peřeje a kvůli zjištěným nedostatkům jí s okamžitou platností pozastavili činnost.

Ještě dříve, než článek minulý týden stihl vyjít, požádal majitel písemně hygieniky, aby jeho podnik navštívili znovu. Ti se do restaurace Peřeje vypravili v pondělí minulého týdne a mohli jen spokojeně konstatovat, že všechny kritizované závady byly v rekordní době odstraněny.

Při první návštěvě hygienikům zejména vadilo zásadní nedodržování provozní hygieny v rámci celého stravovacího provozu — znečištěné stěny i povrchy zařízení. V mrazicích zařízeních ve skladu potravin dále nalezli zamrazené syrové maso skladované v rozporu s pokyny výrobce, syrové zamrazené maso s prošlým datem použitelnosti a zamrazené syrové maso neznámého původu bez označení (asi 5 kg), zamrazené syrové kuřecí maso v porušeném originálním obalu, dále zamrazené hotové pokrmy v plastových nádobách — asi pět litrů segedínského guláše a kolem tří litrů omáčky.

To vše už je naštěstí minulostí. „Dne 14. října byla v provozovně provedena opakovaná kontrola na základě písemné žádosti provozovatele o znovuotevření provozu. Vzhledem k odstranění nedostatků byla od 15. října 2019 obnovena činnost stravovacího provozu,“ informovali hygienici na svém webu.

Foto: Oddělená hygieny výživy Chomutov