Zrození nových barmanů

Žatec (hf) Barman není jen člověkem, který stojí za pultem v nočním podniku a nalévá alkoholické nápoje. Barmanské řemeslo je totiž daleko různorodější. O tom se mohli přesvědčit i studenti Střední odborné školy a učiliště SČMSD v Žatci během třídenního flairového kurzu.

,,Flair je v překladu ,,umění“. Jedná se o třídenní kurz, kde se studenti učí vše od samých základů. Učí se triky s lahvemi, skleničkami, shakerem, házení s ledem,… Další den míchají koktejly a třetí den už mají závěrečné zkoušky. Pak je to o tréninku a zdokonalování sebe sama,“ popisuje průběh kurzu lektor David Smolný.

Studenti se během dvou dnů naučí práci za barovým pultem, konkrétně nové moderní metody míchání koktejlů – working flair a exhibition flair. Barman při nich baví hosta a zároveň si práci za barem urychluje a zefektivňuje.

Atmosféra při závěrečných zkouškách byla uvolněná, i když se řadě studentů při předvádění náročných triků často klepaly ruce. Jako první si vylosovali název koktejlu, který měli následně připravit. Mohli si rovněž vybrat, na jakou písničku budou své dovednosti předvádět. ,,Každému se na jeho oblíbenou hudbu pracuje jinak. Dávám každému vybrat, aby pro něj byly zkoušky co nejpříjemnější. Hudba musí být vždy rytmická, aby na ni šlo například tleskat. Při barmanské show potřebujete diváka vtáhnout,“ říká profesionální barman David Smolný a dodává: ,,Při závěrečných zkouškách se hodnotí složitost triků, jestli byly dobře provedené, také čistota práce a samozřejmě výsledná chuť drinku.“

Všichni ze čtyř přihlášených studentů absolvovali kurz úspěšně a obdrželi certifikát barmanské školy Davida Smolného. Gratulejeme!