Problémy s hygienou má další kadaňský podnik — restaurace Střelnice

KADAŇ (r) — Sotva jsme v minulém čísle stačili informovat o znovuotevření asijské restaurace U Slávka v Kadani, která kvůli nedostatkům v provozní hygieně ohrožovala zdraví strávníků, a už se do problémů s hygieniky dostal další kadaňský podnik. Kontroloři tentokrát nechali uzavřít restauraci Střelnice v Čechově ulici.

„V průběhu státního zdravotního dozoru bylo zjištěno, že není dodržována provozní hygiena v rámci celého stravovacího provozu (znečištěné podlahy v chodbách, pavučiny na stěnách, stropech a zařízeních zejména v chodbách, sanitárních zařízeních a skladech potravin, znečištěné vypínače, topná tělesa a dveře),“ informovali hygienici o nedostatcích na svých webových stránkách.

Jako další jmenovali silně znečištěná zařízení, se kterými přicházejí potraviny do styku, například kuchyňský robot znečištěný zaschlým těstem a rzí. Byla zjištěna i stavebně technická závada — nefunkční digestoř nad varným blokem. V ohřevné vaně byly v době kontroly opakovaně ohřívány hotové pokrmy a přílohy z předešlých dní, přestože provozovna nemá k dispozici šokový zchlazovač. Pokrmy určené k výdeji neměly dostatečnou teplotu pro jejich bezpečné uvádění do oběhu. Byla provedena jejich okamžitá likvidace.

„Zjištěný stav nevylučuje možnost kontaminace potravin a připravovaných pokrmů, může dojít k pomnožení mikroorganismů a k tvorbě toxinů a tedy k ohrožení bezpečnosti pokrmů, čímž vzniká riziko ohrožení zdraví strávníků alimentárním onemocněním. Proto bylo rozhodnuto o uzavření provozovny až do odstranění závad. Po odstranění závad musí provozovatel písemně požádat o znovuotevření provozovny. Za zjištěné nedostatky bude provozovateli uložen finanční postih,“ uzavřeli hygienici.