Problémy se skladováním šenk odstranil

Louny, Jimlín – Provozovnu zámeckého šenku na zámku Nový Hrad v Jimlíně kontrolovali v polovině srpna hygienici. Pracovníci hygienické stanice na místě zjistili několik nedostatků, které provozovatelé v následujících dnech odstranili. „Na místě bylo zjištěno, že se v provozovně neprovádí řádný úklid a že dochází ke křížení při skladování potravin v chladícím zařízení. Ve skladu, pod barem a v předsíni záchodu byly chaoticky poházené varné nádoby, obalový materiál, nápoje i úklidové prostředky, na podlaze ve skladu byly evidentní nánosy nečistot. Inventář v kuchyni byl mastný,“ uvedla ke kontrole KHS.

V chladícím a mrazícím zařízení byly zjištěny potraviny s prošlým datem použitelnosti či neznámého původu, bez označení, a dále byla v mrazícím zařízení skladována hlubokozamražená zmrzlina, kde do jedné nádoby bylo smícháno více druhů bez označení data otevření. Na místě byla proto ihned nařízena likvidace těchto potravin. Provozovatelce byl za zjištěné nedostatky uložen finanční postih. „Opakovaná kontrole provedená o deset dní později prokázala, že veškeré nedostatky zjištěné při první kontrole byly odstraněny. „Byl proveden úklid celé provozovny, technologické vybavení a pracovní plochy a náčiní jsou udržované v čistotě, byl odstraněn nepotřebný inventář. V chladícím a mrazícím zařízení jsou uchovávány pouze potraviny řádně značené, při požadovaných skladovacích teplotách a s dodrženým datem použitelnosti,“ říká zápis z kontroly.